...cultura L'autostima 2. LA PASTICCERIA storia della Pasticceria Il frumento e le sue origini Classificazione delle farine La macinazione Le attrezzature del pasticcere 3. NOZIONI DI BASE Congelazione e surgelazione Sottovuoto Il sale La Soia Addensanti 4. GLI INGREDIENTI NATURALI Il Pomodoro Come...
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