Barman

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ANTEMAR
Barman
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Corso di formazione professionale
Ufficiale / Omologato
In aula
450 ore
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Descrizione

Il Barman è colui che si occupa della preparazione di cocktail e long drinks, curandone anche la presentazione o proponendo proprie ricette: il suo obiettivo è la soddisfazione del cliente.

Negli alberghi, nelle discoteche e in alcuni tipi di imprese esiste un'unità adibita alla gestione del servizio bar, all' interno della quale lavora il Barman. Ad inizio e fine giornata il Barman deve eseguire il controllo generale dei servizi di apertura e chiusura del bar.

Egli deve anche occuparsi di alcuni aspetti amministrativi, come la gestione del magazzino e degli acquisti, per il settore che gli compete.

Un compito di notevole importanza è l'attività di comunicazione con i clienti, spesso non solo limitata all'ordinazione delle bevande, ma incentrata su conversazioni più generali, richieste di informazioni e quant'altro: questo aspetto è forse uno dei tratti più caratterizzanti della professione

Programma

Approfondimento delle tematiche:
  • La figura del barman storia ed attualità,
  • gli ingredienti (Distillati, Distillati locali e di frutta, Liquori, Vini e altri ingredienti),
  • la struttura del cocktail, attrezzature e bicchieri, le tecniche di versaggio ,dosaggio ,miscelazione,
  • set UP banco bar,
  • decorazione cocktail,
  • flair style, free style,
  • american style, ricettario,
  • drink e appetizer,
  • Igiene degli alimenti,
  • stage

Destinatari

Rivolto a: Giovani ed adulti/e disoccupati/e

Requisiti

Licenza Media Inferiore

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Llamada gratuita de lunes a viernes de 9h a 20h

Metodologia

In aula

Durata

Durata corso 6 mesi

Titolo ottenuto

Attestato di Qualifica Professionale Riconosciuto

Esercitazioni

Stage finale in una azienda convezionata

Prospettive di lavoro

Bar, pub, cocktail bar, lounge bar, discoteche, discopub, locali di intrattenimento e di spettacolo, ristoranti, trattorie, self service, osterie, sale ricevimenti, agriturismi, grandi hotel, alberghi, centri congressi, villaggi vacanze, residence
Campus e sedi: ANTEMAR
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Viale Italia, 35 91011 Alcamo (Trapani)
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Via Cosenza, 129 91016 Casa Santa (Trapani)
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Viale della Gioventù, 59 91025 Marsala (Trapani)
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Viale olanda, 13 91026 Mazara del Vallo (Trapani)
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