Corso Base Gelato Naturale
Prezzo 800 €
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Corso Base Gelato Naturale
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Informazioni sul corso
Corso
In aula
30 ore
Prezzo 800 €
Descrizione
Il Corso cerca formare il partecipante nelle conoscenze teoriche e pratiche indispensabili per la produzione del gelato naturale e il corretto layout e attrezzatura di una gelateria naturale. Il corso si svolge con una prima parte teorica indispensabile per conoscere le materie prime utilizzate e il sistema innovativo di Bilanciamento con metodo "Presenti" per poi iniziare la parte pratica.
Programma
PROGRAMMA
- Che cosa intendiamo per gelato naturale
- Elementi e materie prime che compongono il gelato naturale
- Il ciclo produttivo naturale
- Metodo di Bilanciamento Presenti
- Tostatura frutta secca e produzione paste artigianali
- Preparazioni per il gelato naturale.
- Gelati alle creme
- Sorbetti frutta
- Gelati yogurt
- Conservazione del gelato
- Prassi igienica nella lavorazione delle materie prima
- Razionalizzazione risorse idriche ed energetiche
- Valutazione dell'attrezzatura necessaria in gelateria per la produzione del gelato naturale
- Cartello Unico degli Ingredienti
- Layout laboratorio e rivendita gelateria
Destinatari
Il Corso si rivolge agli aspiranti gelatieri che desiderano conoscere ed apprendere le tecniche di base di produzione del gelato naturale artigianale, ai professionisti del settore che vogliono conoscere la metodologia naturale e a ristoratori che intendono inserire il gelato naturale nel loro menù
¿Necesitas información sobre cursos? Llámanos al 900 293 573
Llamada gratuita de lunes a viernes de 9h a 20h
Lingue in cui è impartito
Italiano
Obiettivi
Riteniamo una parte indispensabile la merceologia degli ingredienti e il sistema di bilanciamento per iniziare ad apprendere questo mestiere.
Titolo ottenuto
Rilascio dell'Attestato di partecipazione firmato dal Master Chef Gelato Naturale Manuele Presenti
Prezzo
Prezzo 800 €
+ IVA
Programma
Orario: 9:00-12,30 / 13:30-17,30 (orario indicativo)
Corso Base Gelato Naturale
Gelato Naturale Academy
Campus e sedi: Gelato Naturale Academy
Gelato Naturale Academy
Via Pisa 2,
58100
Grosseto