Corso abilitante per la somministrazione di alimenti e bevande e per il commercio (ex Rec)

Il corso è abilitante, ovvero costituisce un percorso formativo per ottenere il requisito professionale per divenire esercente di pubblico esercizio o commercio alimentare, così come previsto dalla legge 287/91 e dalla L. 114/98 (e successive disposizione) che ne disciplina la regolamentazione e l'accesso.   Il corso per l'idoneità al Settore Alimentare e Somministrazione è riconosciuto dalla Provincia di Perugia e dalla Regione dell'Umbria ed ha validità su tutto il territorio nazionale.   Il requisito per la "Somministrazione di alimenti e bevande" e per il "Commercio nel Settore Alimentare" è posseduto da chi ha l'attestato di Qualifica o Diploma Alberghiero o due anni di esperienza negli ultimi 5 nella somministrazione e/o nel commercio nel settore alimentare.

1. Il sistema di riferimento delle imprese commerciali - 24 ore

Caratteristiche ed obiettivi del percorso professionale - 1 ora

La distribuzione commerciale e la normativa sui pubblici esercizi – 8 ore

Le organizzazioni di rappresentanza – 2 ore

Elementi di diritto commerciale e tributario – 8 ore

Elementi di diritto del lavoro – 4 ore

Verifiche finali – 1 ora

2. Elementi di marketing strategico ed operativo - 8 ore

Fondamenti di marketing – 4 ore

Merchandising e visual merchandising – 4 ore

3. Gestione del cliente - 8 ore

Comunicazione e tecniche di vendita – 4 ore

Qualità e customer satisfaction – 4 ore

4. Igiene degli alimenti e sicurezza sul lavoro - 50 ore

La sicurezza sul lavoro – 4 ore

Igiene degli alimenti – 12 ore

Igiene e merceologia – 14 ore

Sicurezza e tutela del consumatore – 8 ore

Caratteristiche chimiche ed organolettiche dei principali alimenti – 12 ore

 

Aspiranti imprenditori commerciali