CORSO DI CUCINA REGIONALE: LA PUGLIA

Lezione pratica di cucina regionale: A grande richiesta vi proponiamo un ciclo di incontri dedicati alla cucina tradizionale per imparare le ricette piu' famose delle regioni che piu' vi piacciono.. MORDI LA PUGLIA: Una regione ricchissima che fa tesoro di una gastronomia varia che spazia dalla terra al mare, la Puglia e' protagonista di tantissime ricette uniche ed inimitabili. Anche se vi sono dei piatti comuni, le ricette variano da provincia a provincia, e talvolta, da citta' a citta', cosi' per esempio quelle che si trovano nelle province di Bari, Brindisi e Taranto, adagiate sul mare, non sono uguali a quelle praticate nella provincia di Foggia, piu' collinosa, e di Lecce, piu' terragna. Vi proporremo quelle piu' famose e ricercate, cosi' che possiate approfondire la vostra passione per la cucina barese... Prepareremo:
"Tiedd" o Tiella Barese di riso, patate e cozze
"Re'cchie de pri'vete pe cem de rop" Orecchiette di grano arso e olio con cime di rapa e acciughe
"La feca'zze" o Focaccia barese
"Brasciole" o Involtini di cavallo e vitello al sugo