HACCP Corso di formazione per personale qualificato
Prezzo 158 €
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Informazioni sul corso
Corso di formazione professionale
On-line
4 ore
Prezzo 158 €
Descrizione
L'HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point) rappresenta per l'industria alimentare la fonte principale per l'autocontrollo igienico sanitario ed è obbligatorio per garantire la salute e la tutela dalle contaminazioni alimentari. Il corso è indispensabile e rappresenta un obbligo di legge ed è fondamentale per essere in regola con la propria attività; come descritto dal D.L. n.155/97 in materia di "autocontrollo" la formazione del personale addetto è necessaria per fornire ai dipendenti le capacità pratiche per "l'analisi di rischi e punti critici di controllo".
Programma
Il regolamento
- I Regolamenti di Riferimento: Reg. 178/2002 e 852/2004
- Principi del sistema HACCP
- Fasi del metodo HACCP
Tipi di contaminazione e conservazione dei prodotti alimentari
- La contaminazione fisica e chimica
- La contaminazione biologica
- Muffe e batteri nei diversi alimenti
- I metodi di conservazione
Dalle GMP alle norme per la pulizia e la sanificazione
- Le GMP (Good Manufacturing Practice)
- Norme igieniche e strutturali per gli edifici
- Requisiti specifici per i locali alimentari
- Requisiti specifici per strutture mobili o temporanee
- Le norme igieniche per il personale
- La pulizia e la sanificazione
Destinatari
Questo percorso è rivolto tutto il personale che all'interno di un'azienda manipola alimenti e bevande.
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Llamada gratuita de lunes a viernes de 9h a 20h
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HACCP Corso di formazione per personale qualificato
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