Il corso parte dalla conoscenza dei caffè e dai trucchi per riconoscere una buona miscela di caffè. Arriva quindi il momento di cominciare a lavorare: si comincia con macinatura e preparazione dell'espresso, quindi latte! La corretta tecnica di montatura e la preparazione del cappuccino con una
Espresso Academy
Corso
In aula
120 €
Due giorni intensi di versaggi e sessioni pratiche, dalle regole di base fino a realizzare il vortex, i tulip reverse, il cigno ed altre figure complesse. Nella seconda giornata studieremo anche le regole della gare di latte art, lavorando su contrasto e simmetria. A fine corso, per chi volesse, la
Espresso Academy
Corso
In aula
230 €
Il corso sarà condotto da esperti formatori barmen riconosciuti e autorizzati dall'A.I.B.E.S.
AIBES - Associazione Italiana Barmen e sostenitori
,
Firenze
| 20 sedi più
Corso
In aula
tra 250 € e 500 €
Corso di qualifica professionale riconosciuto dalla provincia di Firenze: Addetto all'approvigionamento della cucina, conservazione e trattamento delle materie prime e alla preparazione e distribuzione di pietanze e bevande. In partenza da gennaio 2013.
A.S. Consulting
via Pontassieve 6, c/o Casartigiani
50142 Firenze
Corso
In aula
2.400 €
Si continua con approccio alla estrazione dell'espresso con prove misurate di estrazione con diversi caffè, esercizi di montatura del latte per clienti con diverse esigenze. Quindi la latte art, la tecnica per realizzare i cappuccini decorati, con moltissima pratica di versaggio e analisi dei video
Espresso Academy
Corso
In aula
200 €
Il corso di formazione per Gelatiere (livello base) organizzato dall'ANPA – Accademia Nazionale Professioni Alberghiere con il patrocinio e la collaborazione della Federazione Internazionale di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria, dell'Associazione Professionale Cuochi Italiani del Movimento
ANPA Accademia Nazionale Professioni Alberghiere Roma
Firenze
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Corso di formazione professionale
In aula
1.420 €
1. LEZIONI TEORICHE La professione del barman; Igiene e sicurezza alimentare (8 ore di formazione obbligatoria Riconosciute dalla Regione Toscana); Macchinari e strumenti di lavoro; Distillazione e distillati: utilizzo, conservazione e dosi; Cocktails: tipologie, tendenze, decorazioni; 2. PRATICA
C.Q.S. Consulting Quality Service s.r.l.
Via della Pace Mondiale, 94
50018 Scandicci,
Firenze
Corso di formazione professionale
In aula
400 €
Il master internazionale per Food & Beverage Manager organizzato dall'ANPA – Accademia Nazionale Professioni Alberghiere, con l'esclusivo patrocinio dell'AMIRA (Associazione Maître Italiani Ristoranti e Alberghi) e delle Associazioni ADA Lazio, AICR, AIRA, AMIRA e SKAL International, mira a formare
ANPA Accademia Nazionale Professioni Alberghiere Roma
Firenze
| 4 sedi più
Master
In aula
2.610 €
I Corsi di Formazione forniscono ai partecipanti le conoscenze e le competenze necessarie per predisporre ed attuare un Piano di Autocontrollo HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) nel rispetto della Normativa igienico sanitarie italiana.
BeeTrained Formazione e Sicurezza
V.le Milton, 53
50129 Firenze
Corso
In aula
100 €
Alta Cucina è il naturale proseguimento del Corso Base di Cucina Generale e prevede la realizzazione di piatti complessi. Si affronteranno tecniche di preparazione che spaziano dalla galantina alla cottura in crosta passando per le nuove tecniche di cucina.
Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu
Via di Mezzo 55/r
50121 Firenze
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Corso di formazione professionale
In aula
800 €
Corso dedicato alla preparazione del pesce.
Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu
Via di Mezzo 55/r
50121 Firenze
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Corso di formazione professionale
In aula
420 €
La latte art si impara in un solo modo: con tanto sudore! Per questo in nel corso di latte art vediamo all'inizio poche regole di base, poi si comincia con un sacco di pratica. Nel corso iniziamo esaminando latte e lattiere giuste, quindi le regole base della latte art. A quel punto cominciamo la
Espresso Academy
Corso
In aula
130 €
L'obiettivo del corso risponde alla necessità di gestione del mercato in evoluzione utilizzando strumenti manageriali innovativi,rispondendo ad un sistema sempre più competitivo e differenziato. Il corso trasferisce i principali strumenti gestionali indispensabili per governare attività complesse e
AIBES - Associazione Italiana Barmen e sostenitori
,
Firenze
| 20 sedi più
Corso di formazione professionale
In aula
400 €
L'obiettivo del corso risponde alla necessità di gestione del mercato in evoluzione utilizzando strumenti manageriali innovativi,rispondendo ad un sistema sempre più competitivo e differenziato. Il corso trasferisce i principali strumenti gestionali indispensabili per governare attività complesse e
AIBES - Associazione Italiana Barmen e sostenitori
,
Firenze
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Corso di formazione professionale
In aula
400 €
Otto lezioni tenute da pasticceri professionisti..
Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu
Via di Mezzo 55/r
50121 Firenze
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Corso di formazione professionale
In aula
800 €
Otto lezioni per familiarizzare con il mondo della pasticceria.
Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu
Via di Mezzo 55/r
50121 Firenze
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Corso di formazione professionale
In aula
700 €
Il Corso base di Formazione per Pasticciere si rivolge a tutti coloro che vogliono avviarsi ad una professione che unisce grande passione alla giusta preparazione teorico-pratico di base solida, senza tralasciare creatività, diligenza, costanza, precisione ed ordine. Il mestiere di Pasticciere
ANPA Accademia Nazionale Professioni Alberghiere Roma
Firenze
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Corso di formazione professionale
In aula
1.420 €
Un salto nel sud est asiatico e in Giappone per scoprire gusti, tradizioni e culture lontane e molto affascinanti attraverso un corso breve ma intenso e capace di rendere la vividezza dell'Oriente. Il corso si articolerà in 4 lezioni della durata di 3 ore ognuna. In ogni lezione verranno preparate
Cescot Firenze
Piazza Pier Vettori 8/10
50143 Firenze
Corso
In aula
180 €
Corso dedicato a delle ricette vegetariane a partire da prodotti italiani.
Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu
Via di Mezzo 55/r
50121 Firenze
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Corso di formazione professionale
In aula
90 €
re lezioni teorico-pratiche per imparare a produrre il gelato. Verrà insegnato il bilanciamento degli ingredienti e verranno studiate le materie prime che sono fondamentali per iniziare l'attività di gelatiere artigiano. Il corso prevede la realizzazione di gelati e sorbetti alla frutta con l'uso
Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu
Via di Mezzo 55/r
50121 Firenze
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Corso di formazione professionale
In aula
tra 500 € e 1.000 €