Università dei Sapori

Corso Barman e Bartender

Università dei Sapori

Corso
In aula
157 Ore
  • Perugia
3.500 €

Descrizione

Se la fama della cucina e degli Chef Made in Italy ormai è consolidata nel mondo, una nuova professionalità si sta sempre più affermando nel settore dell'ospitalità e dell'accoglienza italiana. Grazie a molteplici influenze e mode provenienti dall'estero, negli ultimi anni anche il settore del servizio della caffetteria e della miscelazione si è modernizzato ed arricchito, rendendo più attuale uno stile di lavoro da tempo fermo e poco attraente.



La figura professionale del Barman & Bartender ha subito un'evoluzione che necessità di nuove competenze e conoscenze legate alle materie prime, ai loro abbinamenti, alle corrette tecniche di preparazione di prodotti a base di caffè e superalcolici.



Il corso proposto da Università dei Sapori, sempre attenta alle nuove tendenze e opportunità lavorative del settore del turismo e dell'ospitalità, consente di acquisire tutte le competenze tecniche e professionali necessarie per lavorare come Barman e Bartender nell'affascinante mondo dei grandi Hotel, Ristoranti, Caffè, Bar, Lounge Bar, Wine bar e American bar.



Un programma didattico, quindi, che permette di conoscere come si creano le preparazioni più complesse di caffetteria, di cocktail e long drink e come si presentano ai clienti, come si accoglie il cliente e lo si consiglia nella scelta e, non ultimo come pianificare l'offerta e gestire l'azienda bar.





MODALITA' DI SVOLGIMENTO



Il corso Barman&Bartender prevede lezioni teoriche frontali in aula, attività pratica in laboratorio di cucina. Inoltre è previsto un periodo di stage in aziende qualificate del settore del bar e dell'ospitalità.





2 giorni di esame finale per il rilascio della Qualifica professionale

Programma

PROGRAMMA CORSO

Accoglienza
Il Mondo del bar: storia e le figure dell'ospitalità
Igiene e HACCP- Sicurezza e igiene alimentare
Sicurezza nei luoghi di lavoro – Bar
Il Mondo del lavoro: basi di diritto del lavoro e contrattualistica del settore
Allestire il posto di lavoro
Principi per una corretta gestione e manutenzione delle attrezzature
Gestione operativa dell'ambiente del bar
Basi di food cost
Basi di marketing, comunicazione e tendenze del settore bar
Gestione del cliente
Lingua Inglese
Merceologia del settore bar: metodi, produzione e stili
Trattamento delle materie prime e dei semilavorati a base di Caffè
La miscelazione: alcolici, analcolici, super-alcolici, cocktail e long drink
Il servizio del vino e della birra
Bevande montate e succhi freschi, Smoothie, Frappè e frullati
Basi di mixology
Basi di creazione di Signature cocktail
Valutazione finale con simulazione dell'esame

Destinatari

Aspiranti Barman e bartender che abbiano voglia di mettersi in gioco puntando su professionalità acquisendo abilità pratiche e di carattere organizzativo del lavoro dietro e fuori il banco bar.



Il corso è aperto a chi ha superato la maggiore età e abbia assolto il diritto dovere scolastico.



Non è necessario avere esperienze precedenti nel settore del bar.

Orario / turno

Calendario: 5 settimane di lezioni di aula e laboratorio dal lunedì al venerdì.

Orari: 5 ore al giorno dal lunedì al venerdì.

Scadenza

Termine iscrizione: 01/10/2019.

Durata

8 settimane di lezioni di aula e laboratorio (per un totale di 157 ore). 3 settimane di stage formativo (per un totale di 100 ore)

Luogo

Perugia

Certificato

con rilascio di Qualifica professionale valida a livello nazionale e comunitario.

Prezzo

3.500 €
3.500,00 (IVA inclusa)

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Corso Barman e Bartender

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