Informa di Sabato Bufano

Corso di Sommelier

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Corso di formazione professionale
In aula e on line

Descrizione


Il sommelier è un professionista in grado di effettuare un'analisi organolettica delle bevande al fine di valutarne la tipologia, la qualità, le caratteristiche, le potenzialità di conservazione, soprattutto in funzione del corretto abbinamento vino-cibo.


Programma

  • La figura del sommelier
  • Viticoltura
  • Enologia
  1. la produzione del vino
  2. i componenti e l'evoluzione del vino
  • Tecnica della degustazione
  1. esame visivo
  2. esame olfattivo
  3. esame gusto/olfattivo
  • Spumanti
  • Vini passiti, vendemmia tardiva, muffati, icewine, liquorosi, aromatizzati
  • Legislazione ed enografia nazionale
  • Le funzioni del sommelier

Durata

La durata del corso è di 25 ore, normalmente suddivise in 10 lezioni di due ore e mezza.

Prospettive di lavoro

GDO
Ristoranti

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Corso di Sommelier

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