OPERATORE DELLA RISTORAZIONE indirizzo SERVIZI DI SALA E BAR Percorso TRIENNALE

Immaginazione e Lavoro

Descrizione

Il percorso formativo triennale per il profilo dell'Operatore servizi ristorativi – sala/bar permette l'acquisizione di competenze nei quattro assi culturali: tecnico-professionale, umanistico-linguistico, scientifico-tecnologico, orientamento.

L'asse tecnico-professionale caratterizza l'aspetto professionalizzante del profilo in oggetto e viene espressa attraverso discipline pratiche e teoriche, che concorrono allo sviluppo di attività e competenze specifiche del settore. L'apprendimento dell'aspetto tecnico-professionale avviene in laboratori dedicati utilizzando strumenti, tecniche, metodi organizzativi tipici della professione e con docenti maestri del mestiere.

Gli assi umanistico-linguistico e scientifico-tecnologico completano il percorso arricchendolo di quelle nozioni indispensabili per una buona crescita culturale. L'apprendimento di tali aspetti viene favorito con l'ausilio di metodologie didattiche innovative.

L'orientamento si inserisce in modo trasversale durante tutta la durata del percorso, e permette di accompagnare l'allievo all'elaborazione di un proprio progetto formativo professionale.

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