Corso pratico di Pasticceria Moderna a Legnano (MI)

Corso
In aula
18 ore
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Descrizione

Descrizione del corso pratico di pasticceria moderna a Legnano (MI)

Il corso è pratico e fornisce approfondimenti sulla pasticceria, in particolare modo sulla presentazione e decorazione in chiave moderna di dolci e torte. Un percorso studiato con l'obbiettivo di sperimentare e creare dolci innovativi, belli da vedere e soprattutto buoni da mangiare, originali nella tecnica e nell'estetica.


Sede Corsi

I corsi si svolgeranno all'interno di un laboratorio attrezzato.

Temario

Contenuti (18 ore, 6 lezioni)

Argomenti trattati solo in maniera teorica:
Frolla, pan di Spagna/bisquit morbido, sfoglia, croccante, cioccolato, creme, frutta.

Argomenti trattati in maniera pratica:

Mousse al cioccolato
Bavaresi alle creme
Cremosi
Inserto cuore morbido
Gelatine di frutta
Glassature
Semifreddi
Torte stratificate
Monoporzioni
Mignon
Nota: Il programma sopra indicato è una linea guida e potrà subire variazioni.

Destinatari

Destinatari

Il corso è indirizzato a pasticceri in cerca di creatività e nuovi spunti e a chiunque desideri approfondire certe preparazioni di pasticceria moderna e decorazione di torte.
Campus e sedi: Progetto per Formare
Progetto per Formare
Via Martiri di Felisio, 202 48014 Castel Bolognese (Ravenna)
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