Buffet di Cucina: Buffet, Aperitivi e Antipasti

Le realizzazioni sono tutti piccoli "bocconi" adatti ad essere consumati al buffet. Sono tutti elaborati che, all'occasione, possono essere adattati anche per il servizio al piatto, proposti sempre come aperitivo oppure in composizioni, come un vero e proprio antipasto. Un corso molto versatile, non più i soliti antipasti. Dopo il corso l'allievo sarà in grado di proporre una vasta serie di novità per rendere il buffet sempre più esclusivo e moderno. Corso adatto anche per le realtà gastronomiche e le grandi pasticcerie che propongono catering e rinfreschi in genere; molti spunti e nuove idee si possono trovare tra le proposte dello chef, oltre ai preziosissimi consigli sull'organizzazione della produzione e sulla presentazione. Alla fine del corso verrà presentato un ricco buffet adeguatamente addobbato con tutti i piatti realizzati. Dopo le foto di rito, si degusterà quanto preparato.

A seconda del maestro che terrà il corso varieranno le ricette. Tutte categoricamente legate al tema di buffet aperitivi e antipasti con il rispetto e la ricerca di materie prime di altissima qualità.

Chef e pasticceri che hanno l'esigenza di un servizio veloce che non significa di meno prestigio. Anzi dei "bocconcini" che esaltano il palato.