SISTEMI DI GESTIONE PER LA SICUREZZA ALIMENTARE SECONDO LA NORMA UNI EN ISO 22000

La sicurezza alimentare è assicurata attraverso gli sforzi congiunti di tutte le parti che partecipano alla filiera alimentare (produttori di mangimi, produttori primari, trasformatori di alimenti, trasportatori, ecc.). La norma internazionale UNI EN ISO 22000:2005, applicabile alle organizzazioni coinvolte in qualsiasi aspetto della filiera alimentare, riporta i requisiti per un sistema di gestione per la sicurezza alimentare combinando le logiche dei sistemi di gestione aziendale con quelle dell'approccio HACCP ed enfatizzando l'importanza della comunicazione
lungo la filiera alimentare al fine di assicurare che tutti i pericoli relativi alla sicurezza alimentare siano identificati e adeguatamente controllati in ogni fase interna alla filiera stessa.
L'ANGQ per venire incontro alle esigenze degli operatori del settore agroalimentare, relative all'approfondimento delle tematiche della sicurezza alimentare, eroga il presente corso, durante il quale verranno affrontate, attraverso confrontiinaula e desempi, tutti i punti della norma UNIEN ISO 22000 : 2005