Le Novità su BRC-FOOD rev.6 e le tendenze IFS

Gli Standard Internazionali BRC-FOOD e IFS, riguardanti la produzione di trasformati alimentari, sono i più diffusi in Europa e sono sempre più richiesti dalle catene distributive per poter esportare ed essere fornitori. Nel 2011, vi è stato un percorso di aggiornamento degli standard che ha portato all'emissione della nuova revisione dello standard BRC-GSFS e all'emissione di una versione draft dello standard IFS. Nel 2012 quindi, tutte le aziende certificate e in corso di certificazione, dovranno adeguarsi ai nuovi requisiti degli standard:

 

• per BRC, già dal 1 Gennaio 2012 tutte le verifiche potranno essere effettuate solo rispetto alla rev 6, 

• per IFS il passaggio è previsto per il 30 Giugno 2012.

 

 

Con questo corso intendiamo fornire approfondimenti sugli elementi fondamentali relativi a questi schemi internazionali, focalizzandoci in particolare sule novità introdotte dalla rev 6 del BRC GSFS e le anticipazioni relative all'IFS rev 6.

 

 

Norma BRC

• Quadro introduttivo: cos'è il BRC - Diffusione e riconoscimento in Europa e nel mondo.

• Il BRC – Global standard for Food Safety – versione 6 del luglio 2011 (entrata in vigore I° Gennaio 2012): i principi del retail food standard inglese e le differenze tra la versione 5 e la versione 6;

• I requisiti Fundamental e il certificato.

• I 7 capitoli dello Standard e le novità introdotte nella rev6

• La classificazione BRC dei comparti dell'agroalimentare

Norma IFS

• L'IFS – International Food Standard; anticipazione della versione 6 di gennaio 2012

• Parte prima dello Standard 

• Criteri di valutazione della conformità

• Le non conformità maggiori e i K.O.

• Parte seconda dello Standard: requisiti e anticipazioni sulla nuova revisione

• Responsabilità della direzione

• Sistema di gestione della qualità

• Gestione delle risorse

• Processo di produzione

• Misurazioni, analisi, miglioramento

• La nuova classificazione IFS dei comparti dell'agroalimentare: SCOPI TECNOLOGICI e scopi di prodotto

 

 

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