Corso Pratico Caffetteria

Il corso pratico caffetteria fornisce le informazioni tecniche per la preparazione di caffè e cappuccini, dal chicco alla tazzina: descrizione del processo di lavorazione, produzione in macchina, gestione del bar.

Il corso pratico caffetteria fornisce le informazioni tecniche per la preparazione di caffè e cappuccini, dal chicco alla tazzina: descrizione del processo di lavorazione, produzione in macchina, gestione del bar.

Struttura lezioni: Alternanza di teoria a pratica, dimostrazioni, degustazione di quanto prodotto, materiale didattico.

Il corso si svolgerà in presenza all'interno di un bar attrezzato.


OBIETTIVI E COMPETENZE

Il corso si pone gli obiettivi di insegnare come:

-Utilizzare al meglio la macchina del caffè e strumenti annessi

-Preparare il caffè e le sue varianti

-Gestire la clientela anche nei momenti affollati

-Fidelizzare la clientela attraverso la vendita e i prodotti propri.

-Al termine del percorso formativo il corsista saprà relazionarsi con qualsiasi tipo di clientela, capendo i gusti e le esigenze per riuscire a sponsorizzare al meglio i propri prodotti; avrà appreso nozioni di cultura generale sul caffè e sul mondo che lo circonda, con prove pratiche, aneddoti e curiosità.

CORSO COMPLETO (18 ore, 6 lezioni)
 

INTRODUZIONE:

HACCP.

-Analisi e studio delle materie prime.
-Le varie tipologie di base.
-Ordini, gestione scorte e magazzino.

ARGOMENTI:

-In ogni lezione sarà prevista la parte pratica.
-Storia del caffè
-Differenza tra arabica e robusta.
-Dalla pianta alla tazzina, tostatura e miscele.
-Tipologie di latte: Animale e Vegetale, Proprietà ed Allergeni.
-Errori di montatura del latte.
Le regole del caffè perfetto: Impostazioni macinacaffè grana fine/grossa.
Il cappuccino.
Strumenti del bancone: Macchina caffè, Orziera, Cioccolatiera, Lavastoviglie.
Tipologie preparazioni caffè nel mondo.
Conoscenza Tea, tisane con degustazione.
Interazione con il cliente.
Latte Art.

A chi è rivolto:

Il corso pratico caffetteria  è rivolto a tutte le persone che vogliono apprendere le basi da banconiere o anche a chi è curioso di approfondire e far pratica su certi argomenti.

Requisiti Richiesti:

Nessuno (il corso parte dalle nozioni di base).