Designer specialista in ristorazione

È un progettista specializzato nell'allestimento degli spazi per l'offerta di prodotti alimentari, sia per il consumo diretto sia per la vendita. Studia l?atmosfera dove inquadrare la proposta gastronomica e si occupa di ideare l'esperienza del gusto. Armonizza gli spazi in funzione dei cibi e delle relazioni che si stabiliscono attorno al loro consumo. Si occupa della progettazione e della cura del food retail, per esempio allestisce e arreda ambienti come ristoranti, pizzerie, pasticcerie, forni, negozi di prodotti tipici eccetera.

Il designer specialista di ristorazione può lavorare come dipendente di strutture alberghiere, catene di ristorazione o aziende alimentari. Può fornire consulenze in qualità di libero professionista e lavorare con i varienti per la promozione di prodotti enogastronomici e agroalimentari, ad esempio regionali o di origine controllata. Può essere coinvolto nella valorizzazione della cucina di alta qualità o creativa, fino alla concezione di eventi specifici, nella tradizione tutta italiana di grande attenzione al gusto.

MATERIE

    Inglese
    Informatica
    Teoria della percezione
    La Cucina Italiana - nozioni fondamentali destinata alla configurazione di sala
    Banqueting Design
    Tecnologia dei materiali
    Illuminotecnica
    Esercitazioni pratiche e tesine
    Software di disegno cad 2D
    Software di disegno cad e modellazione solida cad 3D Rhinoceros
    Rappresentazione tecnica dei materiali
    Disegno tecnico ed Editing grafico degli arredamenti
    Disegno tecnico ed Editing grafico Progettuale
    Stage formativo