ANTEMAR

Barman

ANTEMAR

Corso di formazione professionale
In aula
Ufficiale / Riconosciuto
450 Ore
  • 4
    -
    • Alcamo (Trapani)
    • Casa Santa (Trapani)
    • Marsala (Trapani)
    • Mazara del Vallo (Trapani)

Descrizione

Il Barman è colui che si occupa della preparazione di cocktail e long drinks, curandone anche la presentazione o proponendo proprie ricette: il suo obiettivo è la soddisfazione del cliente.



Negli alberghi, nelle discoteche e in alcuni tipi di imprese esiste un'unità adibita alla gestione del servizio bar, all' interno della quale lavora il Barman. Ad inizio e fine giornata il Barman deve eseguire il controllo generale dei servizi di apertura e chiusura del bar.



Egli deve anche occuparsi di alcuni aspetti amministrativi, come la gestione del magazzino e degli acquisti, per il settore che gli compete.



Un compito di notevole importanza è l'attività di comunicazione con i clienti, spesso non solo limitata all'ordinazione delle bevande, ma incentrata su conversazioni più generali, richieste di informazioni e quant'altro: questo aspetto è forse uno dei tratti più caratterizzanti della professione

Programma

Approfondimento delle tematiche:
  • La figura del barman storia ed attualità,
  • gli ingredienti (Distillati, Distillati locali e di frutta, Liquori, Vini e altri ingredienti),
  • la struttura del cocktail, attrezzature e bicchieri, le tecniche di versaggio ,dosaggio ,miscelazione,
  • set UP banco bar,
  • decorazione cocktail,
  • flair style, free style,
  • american style, ricettario,
  • drink e appetizer,
  • Igiene degli alimenti,
  • stage

Destinatari

Rivolto a: Giovani ed adulti/e disoccupati/e

Requisiti

Licenza Media Inferiore

Metodologia

In aula

Durata

Durata corso 6 mesi

Certificato

Attestato di Qualifica Professionale Riconosciuto

Prospettive di lavoro

Bar, pub, cocktail bar, lounge bar, discoteche, discopub, locali di intrattenimento e di spettacolo, ristoranti, trattorie, self service, osterie, sale ricevimenti, agriturismi, grandi hotel, alberghi, centri congressi, villaggi vacanze, residence

Sì, mi interessa

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Barman

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