Corso di Chef Professional con stage nella tua citta'

Il corso di Chef Professional ti permette di ottenere le competenze professionali legate al mondo della cucina italiana, attraverso lo studio delle materie prime, gli ingredienti, l'igiene degli alimenti, tecniche di preparazione e di cottura dei primi e dei secondi, per poi passare alle pizze, salati, contorni e dolci.

Tutto questo ti garantirà non solo di ottenere delle competenze in cucina, ma anche di gestire in modo ottimale la brigata di cucina ed il flusso lavorativo che questo mestiere comporta. 

Il corso è rivolto ad un pubblico sia nazionale che internazionale. Gli unici requisiti necessari per poter partecipare sono: 
Conoscenza della lingua Italiana o della lingua Inglese
Aver compiuto il sedicesimo anno di età
Essere residente in paese membro dell'UE oppure disporre di un permesso di soggiorno valido in Italia

É ancora più importante però avere una PASSIONE profonda nei confronti della professione e soprattutto il sogno di costruire un FUTURO DI SUCCESSO.
Le 3 fasi del tuo corso

Teoria
Pratica
Certificazione


1. Teoria

17 DISPENSE CON 110 VOLUMI (350 ORE).

Da studiare dove vuoi, quando vuoi. 

Attraverso il percorso didattico acquisirai tutte le conoscenze indispensabili per uno chef moderno. 


17 VIDEOLEZIONI LIVE (di gruppo) dove approfondirai insieme al docente quanto appreso nella teoria. Esercitandoti apprenderai così quanto necessario per presentarti allo stage con un'ottima visione del ruolo che andrai a ricoprire. 

Al termine, dovrà essere svolto un questionario di valutazione il cui superamento permetterà l'accesso alla fase pratica.


2. Pratica

La durata del tirocinio pratico è di 4 MESI (640 ORE).

Potrai mettere in pratica quanto appreso nella parte teorica.

Trascorrerai giornate di vero lavoro al fianco di CHEF professionisti, grazie alle quali acquisirai competenze di alto livello spendibili nel mondo del lavoro.


3. Certificazione

Terminato il corso il team PIUITALIA ti rilascerà:
- Certificato di Specializzazione;
- Attestato di Frequenza Stage.

1) Fare lo Chef
Lezione 1 – 1 La cucina Italiana
Lezione 1 – 2 Aforismi e citazioni sulla Cucina
Lezione 1 – 3 La Brigata
Lezione 1 – 4 Le Attrezzature dello Chef
Lezione 1 – 5 L'Autostima

2) Nozioni di Base
Lezione 2 – 1 La cottura dei cibi
Lezione 2 – 2 La surgelazione e congelamento
Lezione 2 – 3 Il sottovuoto
Lezione 2 – 4 L'igiene come cultura
Lezione 2 – 5 L'igiene degli alimenti
Lezione 2 – 6 Gli Addensanti

3) Per il Professionista
Lezione 3 – 1 Decalogo del Professionista
Lezione 3 – 2 Coltelli da Cucina
Lezione 3 – 3 Le Pentole
Lezione 3 – 4 Prevenzione e Sicurezza
Lezione 3 – 5 Fibre e Salute
Lezione 3 – 6 Cereali e Pomodori
Lezione 3 – 7 Tipi di Pasta

4) B - Gli Ingredienti
Lezione 4 – 1 Ingredienti più usati
Lezione 4 – 2 La farina
Lezione 4 – 3 Grassi ed Oli
Lezione 4 – 4 Il Burro
Lezione 4 – 5 L'Acqua
Lezione 4 – 6 Il Sale
Lezione 4 – 7 Le Uova
Lezione 4 – 8 Pomodoro e Salsa
Lezione 4 – 9 La Pasta fresca
Lezione 4 – 10 La Mozzarella
Lezione 4 – 11 La Panna
Lezione 4 – 12 Il Latte
Lezione 4 – 13 I Sottoaceti e Sottolio
Lezione 4 – 14 L'Olio

5) Prodotti della Natura | Vegetali
Lezione 5 – 1 La Verdura
Lezione 5 – 2 I Legumi
Lezione 5 – 3 La Frutta (Parte 1)
Lezione 5 – 4 La Frutta (Parte 2)
Lezione 5 – 5 I Centrifugati
Lezione 5 – 6 La Cottura dei Vegetali
Lezione 5 – 7 La Cottura delle Patate

6) Dalla Cucina alla Sala
Lezione 6 – 1 Come apparecchiare la Tavola
Lezione 6 – 2 La Sala ed il Servizio
Lezione 6 – 3 La Prima Colazione
Lezione 6 – 4 Creare il Menù
Lezione 6 – 5 Preparazione Piatti
Lezione 6 – 6 I Fornitori per il tuo Ristorante

7) I Dolci e le Creme
Lezione 7 – 1 Pasta Sfoglia
Lezione 7 – 2 Plum Cake
Lezione 7 – 3 Le masse montate
Lezione 7 – 4 Le Creme base
Lezione 7 – 5 Pan Di Spagna
Lezione 7 – 6 Pasta Frolla
Lezione 7 – 7 Chantilly all'Italiana
Lezione 7 – 8 Crema Catalana

8) Il Pane e La Pizza
Lezione 8 – 1 Il Lievito
Lezione 8 – 2 La Lievitazione
Lezione 8 – 3 fare il Pane
Lezione 8 – 4 L'Impastamento della Pizza
Lezione 8 – 5 Metodi di Lavorazione
Lezione 8 – 6 Cottura della Pizza
Lezione 8 – 7 Le Pizze più diffuse

9) Il Mondo degli Antipasti
Lezione 9 – 1 Antipasti all'Italiana (Toscani ed Umbri)
Lezione 9 – 2 Conoscere i Formaggi
Lezione 9 – 3 Antipasti di carne
Lezione 9 – 4 Antipasti di pesce
Lezione 9 – 5 Antipasti di formaggi
Lezione 9 – 6 Antipasti verdura e uova

10) Finger food, Buffet e Snack
Lezione 10 – 1 Buffet-Finger Food
Lezione 10 – 2 Buffet parte 1
Lezione 10 – 3 Buffet parte 2
Lezione 10 – 4 Buffet parte 3
Lezione 10 – 5 Buffet parte 4
Lezione 10 – 6 Snack salati parte 1
Lezione 10 – 7 Snack salati parte 2

11) B - Il Mondo del primi
Lezione 11 – 1 Il Ragù
Lezione 11 – 2 Primi di campagna
Lezione 11 – 3 Primi di mare
Lezione 11 – 4 L'Amatriciana
Lezione 11 – 5 Zuppe e Risotti
Lezione 11 – 6 Ricette vegetariane
Lezione 11 – 7 La Storia della pasta
Lezione 11 – 8 Il Brodo
Lezione 11 – 9 Tipi di pasta
Lezione 11 – 10 Primi a base di verdure
Lezione 11 – 12 Primi di pesce
Lezione 11 – 13 Primi di carne

12) La cottura delle carni (secondi)
Lezione 12 – 1 Il Vero Bollito
Lezione 12 – 2 Il Miglior Brasato
Lezione 12 – 3 Stufare Stufato
Lezione 12 – 4 Come fare l'arrosto
Lezione 12 – 5 Fare il fritto
Lezione 12 – 6 Conoscere la carne
Lezione 12 – 7 Il Pesce del Mediterraneo
Lezione 12 – 8 Pulire il pesce

13) Il Vino e le Bevande
Lezione 13 – 1 Il Vino al ristorante
Lezione 13 – 3 Il Vino e gli abbinamenti
Lezione 13 – 2 Conservare il vino
Lezione 13 – 4 L'Aperitivo
Lezione 13 – 5 Le Bevande

14) Il Mondo del gluten free
Lezione 14 – 1 Diagnosi della celiachia
Lezione 14 – 2 Dove troviamo il glutine
Lezione 14 – 3 Gli Amidi
Lezione 14 – 4 Glutine Vero o Falso

15) Dalla Cucina al Bar
Lezione 15 – 1 Nel Bar
Lezione 15 – 2 Fare il Caffè
Lezione 15 – 3 Il Latte
Lezione 15 – 4 Il Cappuccino
Lezione 15 – 5 Il Thè
Lezione 15 – 6 Lo Yogurt
Lezione 15 – 7 Il Gelato

16) Test finale
Quiz Chef Professionale