Descrizione


Il commis di sala bar opera nel settore esecutivo e costituisce un utile collegamento tra il servizio di banco e i servizi ai tavoli sia all'interno del bar che in eventuali servizi esterni o, se richiesto, in servizi ai piani. Quella del commis di sala bar è una figura altamente qualificata, che parla almeno due lingue straniere ed è di grande comunicativa; inoltre è capace di esprimersi con proprietà di linguaggio.

Naturalmente ha una buona conoscenza dell'impiego delle attrezzature di base del mestiere e di tutte le norme che regolano il settore della somministrazione sia dal punto di vista amministrativo che da quello igienico.


Programma

Il corso, articolato in aspetti teorici e pratici si propone di offrire a tutti coloro interessati a questa professione in una prima fase, le conoscenze di base per conoscere i liquori, distinguere i vini, riconoscere i distillati, imparare a gustare dosi di miscelazione dei cocktails e la loro mescita, leggere le ricette e preparare cocktails e long-drinks; in una seconda fase, il corso si propone di perfezionare le tecniche di servizio del Barman, la sua professionalità, la possibilità di proporre e saper preparare alla perfezione bevande nuove.
Il corso, infatti, avrà ad oggetto anche numerose idee concrete di nuovi cocktails che possano incuriosire e stimolare il cliente, nonché l'utilizzo degli strumenti di lavoro in maniera funzionale, ma al tempo stesso nuova e spettacolare.

Requisiti

I requisiti richiesti sono il compimento del 18° anno di età e il Diploma di scuola media inferiore.

Durata

Il corso dura complessivamente n. 1200 ore ( di cui 900 ore di aula e 300 ore di stage)

Luogo

Il corso sis svolge a Napoli – Via Vicinale S. Maria del Pianto Complesso Polifunzionale Torre 1.

Certificato

Il corso è autorizzato dalla Regione Campania (L.R. 19/87)

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COMMIS DI SALA BAR

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