Corso online di Panificazione

Descrizione del corso pratico di panificazione

Il corso di panificazione permette di acquisire le tecniche necessarie per preparare prodotti da forno attraverso metodi applicabili sia nei servizi ristorativi che nella propria abitazione. Partendo dalle nozioni base su farine, lieviti, impasti ed igiene alimentare, imparerete a creare l'impasto perfetto, a controllarne la lievitazione ed assistere la cottura fino al fragrante risultato finale, il tutto come nella migliore tradizione.


Vantaggi di un corso in video conferenza

Formatore: gli stessi docenti dei nostri corsi in presenza nella loro zona di attività;
È possibile ricevere le registrazioni di lezioni perse o di particolare interesse;
È possibile frequentare anche in gruppo, pagando il costo di un solo accesso (da una sola postazione);

Notevole risparmio di tempo e denaro, non essendovi lo spostamento casa/ufficio/sede corso;
Il corso è in diretta e si possono porre domande a voce o per iscritto come nei corsi in presenza;
È possibile scaricare durante la lezione materiale aggiuntivo che il docente mette a disposizione, oppure riceverlo in seguito direttamente nella propria posta elettronica.

Contenuti (18 ore, 6 lezioni)

HACCP
Le materie prime
Lievitazioni
Il lievito naturale
Impasti diretti e indiretti
La tipologia di farina
La tipologia d'impasti
Baguettes
Paste di pasta dura
Il pane colorato
La focaccia
La rosetta
Il bocconcino e la Biova
Pane siciliano
Pane alle noci
Grissini rubatà
Grissini stirati
Pane ai cereali antichi
Pan focaccia
Ciabatta
Il panificatore ed il panificio, idee e consigli

NOTA: Il programma sopra indicato è una linea guida e potrà subire variazioni.