fornire ai partecipanti le conoscenze richieste per sviluppare le competenze adeguate alla gestione di pubblici esercizi legati alla somministrazione di cibi e bevande;
offrire strumenti e conoscenze volti a qualificare il potenziale imprenditore nello svolgimento reale della sua professione quotidiana aiutando i partecipanti ad elaborare una propria "idea imprenditoriale" riconoscendone le variabili critiche (clienti, prodotti/servizi, collaboratori e fornitori);
sensibilizzare i partecipanti alle problematiche della qualità, dell'orientamento al cliente e del soddisfacimento delle aspettative dei consumatori.
Programma
Analisi delle competenze professionali relative all'imprenditore nella somministrazione e nel commercio alimentare
Marketing aziendale: riconoscere le esigenze del mercato per la competitività dell'impresa
Comunicazione e competenze relazionali nella gestione dell'attività
Legislazione fiscale
Tecnica e legislazione commerciale
Sviluppo dei pubblici esercizi
Legislazione sociale e del lavoro
Merceologia
Legislazione igienico-sanitaria nel settore dell'igiene e dell'autocontrollo nella lavorazione degli alimenti/sistema HACCP.
Il vino e le altre produzioni agroalimentari trentine
La gestione del bar
La tutela del consumatore nel commercio alimentare
Nozioni di sicurezza alimentare
Elementi nutrizionali
Prevenzione e sicurezza del lavoro
Prevenzione antincendio
Introduzione ai principi normativi sul consumo delle bevande alcoliche
Il corso di formazione è rivolto a quanti intendono avviare o gestire attività nel settore della somministrazione di alimenti e bevande (ristoranti, bar, pizzerie, alberghi con bar e ristoranti aperti al pubblico) o un'attività di commercio relativa al settore merceologico alimentare.
Orario / turno
dalle 18.30 alle 22.00 (Edizioni presso le sedi periferiche)
Durata
4 giorni alla settimana
Luogo
Rovereto presso la sede del CFP G. Veronesi, Piazzale Orsi 1
Prezzo
200 €
Sì, mi interessa
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Somministrazione e vendita alimenti (S.V.A.)
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