Sommistrazione di alimenti e bevande
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Informazioni sul corso
Corso di formazione professionale
In aula
130 ore
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Descrizione
Sommistrazione di alimenti e bevande
Percorso abilitante all'esercizio dell'attività di vendità dei prodotti del settore alimentare e di somministrazione di alimenti e bevande.
Programma
EFFETTUARE ASSISTENZA ALLA CLIENTELA: principi di Customer Satisfaction; tecniche promozionali; nozioni di qualità del servizio; Gamma di prodotti/servizi in vendita.
EFFETTUARE LA GESTIONE DI ESERCIZI COMMERCIALI: elementi di contabilità aziendale; elementi di gestione di impresa; Elementi di Marketing operativo; elementi di tecnica commerciale; elementi di normativa tributaria e fiscale; adempimenti e scadenze fiscali; studi di settore; normativa sul commercio; elementi di contrattualistica del lavoro; normativa sui contratti collettivi nazionali di lavoro (CCNL); procedura per l'apertura di un esercizio commerciale
EFFETTUARE LA VENDITA E LA SOMMINISTRAZIONE DI ALIMENTI E BEVANDE: certificazioni di qualità ( DOC, DOP, DOCG, IGP, IGT, SGT); responsabilità civili, penali e amministrative relative al commercio di cibi e bevande, strategie di vendita, normativa sull'etichettatura, la denominazione di alimenti e la pubblicità dei prezzi; Normativa alcoolici; merceologia alimentare
CONTROLLARE LO STATO DEI FATTORI DEL SERVIZIO ED IL RISPETTO DELLE NORME DI IGIENE E SICUREZZA:merceologia alimentare; principi di igiene alimentare; principi di sicurezza alimentare; tecniche di conservazione dei prodotti alimentari; tecniche di pulizia e sanificazione; processi di stoccaggio degli alimenti
Requisiti
- licenza media
- Aver compiuto il 18° anno di età alla data di iscrizione al corso;
- Capacità di espressione e di comprensione orale e scritta della lingua italiana, a un livello tale da consentire la partecipazione al percorso formativo
Durata
130 ORE. La frequenza è obbligatoria – assenze permesse il 20%
Titolo ottenuto
Attestato nazionale abilitante all'”Esercizio dell'attività di vendita dei prodotti del settore alimentare e di somministrazione di alimenti e bevande” a seguito del superament
Programma
Corso Mattina 9:00 – 13:00 Corso Pomeriggio 14:00 – 18:00 Corso Sera 18:30 – 22:00
Sommistrazione di alimenti e bevande
ISTITUTI SER
Campus e sedi: ISTITUTI SER
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Via Secondo Cremonesi, 32
26900
Lodi (LO)
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20098
San Giuliano M.le (MI)
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