Corso Base PRATICO per Aiuto Cuoco

Prezzo 299 €
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Corso Base PRATICO per Aiuto Cuoco
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Corso
In aula
24 ore
Prezzo 299 €

Descrizione

Nel prestigioso complesso multisala "Le Giraffe", che accoglie ogni anno oltre un milione di persone, si svolge il corso di formazione per apprendere in modo professionale e pratico il mestiere di Aiuto Cuoco. Durante il corso avrai la possibilità di apprendere come si preparano gli antipasti, i primi, i secondi ed i dolci. Grazie alla struttura ricettiva del complesso "Le Giraffe", avrai modo di fare pratica sia nella cucina del ristorante e sia nella cucina del Pub imparando a conoscere come si gestisce la cucina di due diversi esercizi commerciali. L'attività formativa si svolgerà negli orari di maggior afflusso dei clienti in modo da consentirti di mettere in pratica quanto appreso esercitandoti direttamente a contatto con i clienti.

Programma

PROGRAMMA DIDATTICO
 
PARTE TEORICA
 
  • Le varie tipologie di ristorazione ( ristorante, trattoria, bistrot, pizzeria, tavola calda, pub)
  • La figura del cuoco, le sue mansioni, e la formazione all'interno della brigata
  • Gli orari di lavoro e le mansioni
  • Organizzazione cucina e piano di lavoro, mise en place
  • Alimenti base
  • Attrezzatura da cucina
  • Tipologia di cotture
  • Presentazione di alcune ricette
PARTE PRATICA
 
  • i tagli di cucina
  • gli antipasti (di carne, pesce e verdure)
  • i primi (pasta secca, fresca, ripiena, zuppe e risotti)
  • i secondi (carne, pesce e verdure)
  • i dolci: impasti base (frolla, sfoglia, brisée, paté-à-choux), impasti lievitati (pan di Spagna, genovese, panbrioche), creme, farce, dolci al cucchiaio, semifreddi
  • Presentazione dei piatti
  • Conoscenza dei grandi maestri e migliori chef d'Italia
  • Prova pratica finale
  • Sistema Haccp

Titolo ottenuto

Attestato di frequenza, Attestato HACCP
Corso Base PRATICO per Aiuto Cuoco
Formazione Lavoro Italia Srl
Campus e sedi: Formazione Lavoro Italia Srl
Formazione Lavoro Italia Srl - sede Milano
Via Imperia, 2 20142 Milano
Formazione Lavoro Italia Srl - sede Torino
Via Sant’Antonio da Padova, 1 10121 Torino
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