Corso di Laurea Magistrale - Scienze della Nutrizione Umana indirizzo Nutraceutica

Corso di Laurea
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Descrizione

Obiettivi Formativi

Il percorso in Nutraceutica della Laurea Magistrale LM61 ha come obiettivo quello di fornire una preparazione volta all'acquisizione di conoscenze capacità e competenze nell'ambito dell'alimentazione e nutrizione in una prospettiva funzionale alla nutraceutica.

Particolare attenzione verrà quindi posta al tema degli integratori alimentari, alimenti funzionali e medicali e ai nutraceutici. Il laureato magistrale della LM61 – Nutraceutica avrà quindi conoscenze specifiche inerenti il valore nutrizionale degli alimenti, nonché le funzioni terapeutiche e le proprietà dei medesimi; anche l'impatto dei processi di trasformazioni sulle proprietà degli alimenti verrà studiato, oltre agli aspetti fisio-biologici e microbiologici che legano nutrienti e organismo.


Ambiti occupazionali

I laureati della laurea magistrale LM61 – Nutraceutica potranno trovare sbocchi professionali nel settore dell'Alimentazione e della Nutrizione umana e delle Scienze della vita (biologia).

Il laureato avrà sia possibilità di impiego in azienda che capacità adeguate per svolgere attività imprenditoriale e di libero professionista, previo superamento dell'esame di Stato e iscrizione all'ordine dei Biologi, negli ambiti precedentemente individuati.

I laureati potranno inserirsi in azienda alimentari, dietetiche, farmaceutiche e in laboratori di controllo e sperimentazione di tecnologie alimentari. Inoltre, le competenze maturate potranno essere messe a frutto in realtà che si occupano di progettazione, sviluppo e valorizzazione di prodotti alimentari funzionali o tradizionali, oltre che della gestione di sistemi di certificazione. I laureati, oltre che nel settore privato, potranno accedere a posizioni all'interno del settore pubblico, ad esempio in contesti di programmi sanitari nazionali e regionali, avendo un ruolo attivo nella progettazione e partecipazione alla progettazione, monitoraggio e valutazione di programmi nutrizionali.

Programma

Di seguito il Piano degli studi magistrale per il corso in "Scienze della nutrizione umana" indirizzo Nutraceutica

Primo Anno
    
Insegnamenti     CFU
Farmacologia, Patologia e Scienze Regolatorie     10
Biochimica della nutrizione e nutraceutica     10
Microbiologia e Microbiologia Clinica per la nutrizione e la nutraceutica     8
Nutraceutica fisio-biologica     8
Sindrome metabolica e intestino     8
Innovazione tecnologica e sistemi di gestione per la qualità     6
Diritto dei consumi e legislazione professionale     6
Totale     56


Secondo Anno
    
Insegnamenti     CFU
Sperimentazione clinica e analisi dei dati     6
Nutrizione e stato di salute, scienze e tecniche dietetiche     8
Endocrinologia e nutrizione     8
Tecnologia e sicurezza degli alimenti - Igiene e sicurezza     8
Impresa e mercato     6
Totale     36
Lingua Straniera     
Insegnamenti     CFU
Inglese     4
Totale     4


Esami a scelta dello studente

Insegnamenti     CFU
Metodologie per lo studio degli effetti dei nutrienti sulla risposta cellulare     4
Diritto delle persone e della privacy     4
Ruolo della nutrizione negli stati trombofilici     4
Stili di vita e nutrizione nelle varie età della vita     4
Stili di vita e nutrizione per la prevenzione delle patologie croniche     4
Storia della medicina     4
Totale     8
Tirocinio     8
Prova finale     8

Totale percorso di studi 120

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