Operatore della ristorazione

L'Operatore della ristorazione interviene, a livello esecutivo, nel processo della ristorazione con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività. La qualificazione nell'applicazione/utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consentono di svolgere, a seconda dell'indirizzo, attività relative alla preparazione dei pasti e ai servizi di sala e di bar con competenze nella scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, nella realizzazione di piatti semplici cucinati e allestiti, nel servizio di sala.

Italiano, Inglese, Matematica, Scienze, Informatica, Storia/Geografia, Diritto/Economia, Orientamento, Cucina, Igiene, Scienze dell'alimentazione, Turismo, Enogastronomia, Tecnica alberghiera. Inglese tecnico, Seconda lingua straniera. Stage in Azienda.