Corso di Sommelier

Il Sommelier è la persona che garantisce alla clientela di enoteche o ristoranti di alta categoria
un qualificato consiglio sulla scelta dei vini disponibili e ne assicura il servizio in maniera
elegante e raffinata. Si occupa inoltre della selezione e degli acquisti dei vini in base alla
categoria dell'azienda, nonché della compilazione della carta in relazione ai menù offerti e alla
clientela del ristorante. Prepara la cantina del giorno e può essere incaricato di rifornirla e
gestirla.

Requisiti minimi didattici comuni a tutte le UF/Moduli:

Formazione d'aula specifica e formazione tecnica mediante attività pratiche/ laboratoriali

Requisiti minimi di risorse strumentali

È necessario disporre di aule e/o laboratori congruamente attrezzati

Età minima prevista in ingresso 18 anni

1. Prevedere verifiche periodiche di apprendimento a conclusione di ogni UF. 

2. Condizione
minima di ammissione all'esame finale è la frequenza di almeno l'80% delle ore complessive
del percorso formativo. 

3. Esame finale pubblico in conformità alle disposizioni regionali
vigenti. La valutazione finale ha lo scopo di verificare l'acquisizione delle competenze previste
dal corso. 

4. Certificazione rilasciata al termine del percorso: "Certificazione di qualifica
professionale" per "Sommelier"

 

Unità Formative

ELENCO DELLE UNITA' FORMATIVE

1 - Elaborare la carta dei vini
2 - Gestire la cantina
3 - Illustrare e servire il vino e le bevande alcoliche

Possesso di titolo di studio / qualifica professionale attestante il raggiungimento di un livello di
apprendimento pari almeno a EQF 3, acquisito nell'ambito degli ordinamenti di istruzione o
nella formazione professionale, fatto salvo quanto disposto alla voce "Gestione dei crediti formativi". Per quanto riguarda coloro che hanno conseguito un titolo di studio all'estero
occorre presentare una dichiarazione di valore o un documento equipollente/corrispondente
che attesti il livello del titolo medesimo. Per i cittadini stranieri è inoltre necessario il possesso
di un attestato, riconosciuto a livello nazionale e internazionale, di conoscenza della lingua
italiana ad un livello non inferiore al B1 del QCER.

Grado minimo d'istruzione previsto Licenza media + Qualificazione EQF 3