Corso Barman 360° Basic

Corso
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Descrizione

Il nostro innovativo sistema di insegnamento " Strong Learning", garantisce ai nostri corsisti un apprendimento veloce ed intuitivo, le nostre lezioni sono basate sul 70% di pratica e il 30% di teoria.

Il corso è aperto a tutti coloro che vogliono acquisire delle competenze nel mondo dell'American Bar, piu' precisamente nella miscelazione e caffetteria a 360°; potendo contare su docenti qualificati e disponibilissimi!

Il corso intensivo è concepito per tutte quelle persone che intendono avvicinarsi per la prima volta al mondo del bar, o a chi già esercita e crede in una crescita professionale.

La formazione prevede l'analisi e lo studio mirato di tutte quelle componenti fondamentali che aiuteranno l'aspirante Barman ad avere un primo importante approccio con il mondo della Mixologist. Esamineremo le due diverse metodologie di lavoro, o scuole di pensiero ad oggi utilizzate per l'organizzazione generale di un American Bar:
Scuola Europea o stile (Classic Luxury / Japanese Style)
Scuola Americana o (American Bartending)

Competenze

COCKTAILS I.B.A.
Organizzazione lavoro in team
Tecniche di miscelazione americane ed europee
Studio dei vari sistemi di versaggi
Tecniche di vendita

Programma

Contenuti del programma parte relativa alla caffetteria:

Conosciamo le attrezzature relative alla caffetteria
Manutenzione attrezzature
Le origine del caffè e la realizzazione delle miscele
Realizzazione espresso Italiano Codificato
Montaggio crema di latte e caratteristiche del latte da cappuccino
Realizzazione cappuccino Italiano codificato
Tecniche decorative latte art basic ( foglia- cuore- tulipano )
Tecniche decorative Topping-Art

Parte relativa alla miscelazione:
Distinzione tra i due stili (Classic, Japanese e American) cercando di capire quale per voi sia il più adatto e il più redditizio

Utilizzo della terminologia ed i ferri del mestiere

Organizzazione del Teamwork, calling order e perfect service.

Capacità di leggere qualsiasi tipo di ricetta a comprendere e trasformare le unità di misura e realizzare cocktails di ogni genere. La figura del Barman . I ferri del mestiere sia per la Classic Luxury sia per lo Japanese style e l'American Bartending Le unità di misura: I nuovi cocktails mondiali I.B.A.

Distillati e liquori
Le famiglie dei cocktails
Realizzazione pratica cocktails pre/after dinner e long drinks
Organizzazione della Work Station, tecniche di Jiggering e Free pouring

Working flair basic

Sei tecniche di preparazione
Ricette cocktails American Bartending

Tecniche di marketing

Sistema di studio da noi brevettato ( Strong learning ), ottimi risultati in brevissimo tempo
Simulazioni lavorative reali di preparazione cocktail in situazioni di stress con luce soffusa e musica (stile Discoteca)

Test finale scritto e pratico


 

Titolo ottenuto

La Nostra esclusa App S.B.L. da scaricare nel proprio telefono, completa di tutta una serie di cocktail e di parte didattica di fondamentale importanza, video relativi alla caffetteria e non solo; aggiornata settimanalmente! Un Manuale cartaceo, completo di spiegazioni e illustrazioni di tutti gli argomenti trattati e le ricette cocktails I.B.A. & ricettario American style. DIPLOMA DI PARTECIPAZIONE

Luogo in cui si tiene il corso

a San Donà di Piave (VE)
Corso Barman 360° Basic
Simon´s Bar Line - Work Academy
Campus e sedi: Simon´s Bar Line - Work Academy
Simon´s Bar Line - Work Academy
Corso Silvio Trentin 56 30027 San Donà di Piave (Venezia)
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