Master in Critica Enogastronomica in Milano per Italian Food Academy

Descrizione

L'esperto in giornalismo enogastronomico si occupa di redigere contenuti editoriali e multimediali in ambito alimentare: recensioni per ristoranti, progetta eventi e manifestazioni di carattere gastronomico, è un esperto di comunicazione e marketing. Il Master prevede l'insegnamento delle tecniche di base della comunicazione, del giornalismo, pubblicità e i relativi aspetti specifici del settore enogastronomico, lo studio della storia della gastronomia italiana, l'apprendimento delle tecniche di analisi sensoriale per conoscere e riconoscere la qualità attraverso un approccio teorico e pratico.

Programma

Tecnica e pratica giornalistica
Come si redige un comunicato stampa
Blog e social network
Cenni sulla legislazione sul diritto di autore
Food & Wine WEB Marketing
Storia e cultura della gastronomia
La ristorazione classica e la ristorazione viaggiante
La degustazione: principi di base
Scienze dell'alimentazione
Criteri per definire la qualità di un ristorante e del servizio
Editoria Enogastronomica
Marketing emotivo
Food photography

Requisiti

Laurea triennale (laureati e laureandi)

Ottime doti di scrittura

Preferibilmente conoscenza della lingua inglese

Metodologia

FASE PROPEDEUTICA
Nutrizionismo
Storia della gastronomia
Comunicazione e Mass Media
Approccio alla scrittura giornalistica
Durante la Fase propedeutica sarà possibile seguire un Corso on-line della durata di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di Terzo Livello
+ 48 ore di lezioni frontali teorico-pratiche
+ Rielaborazione e divulgazione del cv e video cv presso aziende di settore

Certificato

Attestato HACCP di III Livello
Attestato Privato di frequenza al Master

Prospettive di lavoro

Comunicatore esperto, critico enogastronomico, addetto stampa e alle pubbliche relazioni, addetto marketing, redattore di contenuti multimediali, addetto alle pubbliche relazioni, ufficio stampa specializzato, organizzatore di eventi enogastronomici.

Master in Critica Enogastronomica