Italian Food Academy

Master in Critica Enogastronomica

Italian Food Academy

Master
In aula
  • Milano
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Descrizione

L'esperto in giornalismo enogastronomico si occupa di redigere contenuti editoriali e multimediali in ambito alimentare: recensioni per ristoranti, progetta eventi e manifestazioni di carattere gastronomico, è un esperto di comunicazione e marketing. Il Master prevede l'insegnamento delle tecniche di base della comunicazione, del giornalismo, pubblicità e i relativi aspetti specifici del settore enogastronomico, lo studio della storia della gastronomia italiana, l'apprendimento delle tecniche di analisi sensoriale per conoscere e riconoscere la qualità attraverso un approccio teorico e pratico.


Programma

  • Tecnica e pratica giornalistica 
  • Come si redige un comunicato stampa
  • Blog e social network
  • Cenni sulla legislazione sul diritto di autore
  • Food & Wine WEB Marketing
  • Storia e cultura della gastronomia
  • La ristorazione classica e la ristorazione viaggiante
  • La degustazione: principi di base
  • Scienze dell'alimentazione
  • Criteri per definire la qualità di un ristorante e del servizio
  • Editoria Enogastronomica
  • Marketing emotivo
  • Food photography

Requisiti


  • Laurea triennale (laureati e laureandi) 

  • Ottime doti di scrittura 

  • Preferibilmente conoscenza della lingua inglese



Metodologia

FASE PROPEDEUTICA
Nutrizionismo
Storia della gastronomia
Comunicazione e Mass Media
Approccio alla scrittura giornalistica
Durante la Fase propedeutica sarà possibile seguire un Corso on-line della durata di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di Terzo Livello
+ 48 ore di lezioni frontali teorico-pratiche
+ Rielaborazione e divulgazione del cv e video cv presso aziende di settore

Certificato

Attestato HACCP di III Livello
Attestato Privato di frequenza al Master

Prospettive di lavoro

Comunicatore esperto, critico enogastronomico, addetto stampa e alle pubbliche relazioni, addetto marketing, redattore di contenuti multimediali, addetto alle pubbliche relazioni, ufficio stampa specializzato, organizzatore di eventi enogastronomici.

Sì, mi interessa

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Master in Critica Enogastronomica

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