Degustazione Tecnica della Birra

CERB - Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra

Descrizione

L'obiettivo del corso è quello di fornire un utile strumento per chi già opera nel settore birrario (birrerie artigianali, brew-pub, distribuzione e commercializzazione della birra, ecc…) e per chi intende approfondire le conoscenze e la tecnica della degustazione. 

 

Temario

 Lezioni teoriche e pratiche inerenti gli ingredienti della birra e la loro influenza sul profilo sensoriale del prodotto finale, i difetti della birra (origine, riconoscimento e prevenzione), i principi dell'analisi sensoriale e le tecniche di degustazione. 
 

Lingue in cui è impartito

Italiano
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Degustazione Tecnica della Birra
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