Educazione sensoriale ed alimentare

Solitamente l'educazione alimentare non rientra nei programmi della scuola dell'obbligo e viene insegnata all'interno delle lezioni di scienze sotto un profilo esclusivamente nutrizionistico. E' necessario quindi ripensare la didattica partendo dal concetto che l'alimentazione può trasformarsi diversamente in scoperta e gioco. Partendo da queste considerazioni si è avvertita la necessità di cambiare approccio e di affrontare la tematica dell'educazione alimentare con metodo induttivo. Le attività didattiche sono curate da esperti del settore, produttori e artigiani del mondo alimentare e prevedono il coinvolgimento attivo dei partecipanti tramite attività di degustazione (analisi sensoriale) e di riconoscimento delle caratteristiche proprie dei diversi prodotti, con particolare attenzione a quelli tipici locali, e momenti teorici sulla cultura del prodotto, del produttore, del territorio d'origine.

Il corso di formazione è rivolto a docenti e studenti delle scuole secondarie di I e II grado.