GELATIERE

Il corso permette di acquisire competenze tecnico - professionali relative alla figura del Gelatiere, figura in grado di produrre gelati, operando sull'intero processo di lavorazione nel rispetto delle norme alimentari e di igiene.
Durante il percorso verranno svolge attività sia attraverso lavorazioni di tipo manuale, che attraverso l'utilizzo di macchinari e strumentazioni.
Il percorso è così articolato:
- attività pratiche di laboratorio
- igiene (HACCP)
- sicurezza
- merceologia alimentare