HACCP PER ADDETTI AD ATTIVITA' ALIMENTARI COMPLESSE
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Informazioni sul corso
Corso di formazione obbligatorio
In aula
4 ore
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Descrizione
Corso di formazione obbligatoria per addetti alle attività alimentari complesse
Programma
Il corso prevede i seguenti contenuti formativi (UF I – III – IV dell'allegato A alla DGR 559/08):
- Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione.
- Metodi di autocontrollo e principi sistema HACCP.
- Obblighi e responsabilità dell'industria.
- Tecniche di conservazione degli alimenti.
- Approvvigionamenti materie prime.
- Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature.
- Igiene personale.
- Metodi e tecniche di individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole.
Metodologia
Lezioni frontali e prove pratiche
Titolo ottenuto
Attestato di frequenza HACCP rilasciato a ciascun allievo idoneo.
HACCP PER ADDETTI AD ATTIVITA' ALIMENTARI COMPLESSE
Lasi - Sicurezza per l'Ambiente
Campus e sedi: Lasi - Sicurezza per l'Ambiente
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L.go Torricelli, 7 Loc. Pieve al Toppo
52040
Civitella in Val di Chiana
(Arezzo)