Operatore Addetto alla Panetteria/Pasticceria

L'obiettivo del percorso triennale è quello di fornire le basi per un addetto professionale che sappia eseguire le diverse preparazioni utilizzando attrezzature e macchinari propri del laboratorio di pasticceria e gelateria sulla base di conoscenze delle materie prime utilizzate nel settore dolciario, dei differenti metodi di conservazione, manipolazione e trasformazione delle medesime per la realizzazione dei diversi elaborati e le varie tecniche di lavoro per la preparazione di dolci e gelati e della normativa nel campo dell'igiene e del lavoro.

Accoglienza

AREA DEI LINGUAGGI
Lingua italiana

Lingua inglese

AREA STORICO-SOCIO-ECONOMICA

Etica

Geografia

Storia e diritto
Diritto ed economia
Economia aziendale

AREA SCIENTIFICA

Matematica

Scienza integrate
Scienza degli alimenti

AREA TECNOLOGICA

Informatica ed Internet

ORIENTAMENTO PROFESSIONALE

Tecnica Alberghiera
Amministrazione Alberghiera

Laboratorio di Pasticceria

Laboratorio di Panificazione

Orientamento

Sicurezza sul lavoro
Accompagnamento al lavoro