La gestione professionale dell'attività agrituristica

Il percorso formativo si propone di far acquisire ai partecipanti le conoscenze e le competenze necessarie all'avvio e alla gestione manageriale di un'attività agrituristica, sostenendo il loro processo di analisi e valutazione rispetto alle opportunità di sviluppo della propria idea imprenditoriale e alla costruzione della propria offerta. L'esperienza formativa intende far riflettere i partecipanti circa l'importanza di pensare e progettare forme di offerta che siano espressione del territorio in cui si sviluppano e ne valorizzino le produzioni e le risorse in esso esistenti, prestando attenzione ai bisogni e alle aspettative dei segmenti di clientela sempre più interessati a questa tipologia di ospitalità turistica. Il corso si propone altresì di far riconoscere agli allievi il valore di operare all'interno di un sistema integrato di offerta che coinvolga anche gli altri operatori del territorio, attivandosi nel processo di creazione di reti e alleanze per la condivisione di obiettivi e lo sviluppo di iniziative comuni, nonché l'importanza di perseguire una cultura del miglioramento volta alla promozione di una continua innovazione che consenta di far fronte all'evoluzione che caratterizza il settore.

La comunicazione interpersonale nella relazione con il cliente

Progetto imprenditoriale e qualità dell'offerta in ambito agrituristico

Cultura dell'ospitalità e stili di accoglienza

Reti e alleanze nell'offerta agrituristica

Etichettatura dei prodotti alimentari

Legislazione, merceologia e aspetti nutrizionali degli alimenti

Conservazione e cottura degli alimenti 

Visita aziende agrituristiche

Offerta agrituristica e territorio

La creazione di proposte enogastronomiche: aspetti organizzativi e gestionali

Piani di autocontrollo e applicazione del sistema HACCP

Amministrazione e contabilità aziendale

Agricoltura biologica e prodotti locali

La gestione dei rifiuti

Normativa nazionale e provinciale in materia di agriturismo

Comunicare l'agriturismo: Valori, canali e strumenti per la promozione dell'offerta

Evoluzione e tendenze nell'offerta agrituristica 

Agriturismo e multifunzionalità: le fattorie didattiche

Prodotti del territorio

Comunicare l'agriturismo: strategie e azioni di web marketing

Ecoristorazione

Introduzione ai principi normativi sul consumo delle bevande alcoliche

Il percorso formativo si rivolge a partecipanti in procinto di intraprendere una nuova attività imprenditoriale in ambito agrituristico: potenziali nuovi imprenditori, imprenditori agricoli o coltivatori diretti che desiderano integrare la propria attività principale con l'agriturismo.