Corso torte gourmet e pasticceria raw
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Prezzo 108 €
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Corso torte gourmet e pasticceria raw
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Informazioni sul corso
Corso
In aula
6 ore
Prezzo 108 €
Descrizione
La Pasticceria Naturale è un'arte che richiede creatività, passione e grande precisione. Fondata su capisaldi salutistici quali eliminazione dello zucchero e delle farine raffinate, riduzione dei grassi, uso di oli vegetali e frutta oleosa, abbondanza di ingredienti freschi e impiego di prodotti biologici, essa è in grado di proporre realizzazioni ricercate e originali per chi è già esperto. In questo settore tutto va calibrato nei minimi dettagli: i rapporti fra gli ingredienti, i passaggi di lavorazione, la qualità degli ingredienti, i tempi delle diverse fasi. Con la giusta tecnica e l'esperienza si potrà riprodurre all'infinito la bontà e la meraviglia di un dolce naturale.
Programma
- Basi per torte gourmet
- Farciture semi-morbide
- Farciture con creme e frutta
- Tecniche di pasticceria crudista
- Tecnica del freddo in pasticceria
Destinatari
Il corso TORTE GOURMET E PASTICCERIA RAW è rivolto a tutti coloro che desiderano migliorare la propria alimentazione, per incrementare lo stato di benessere e di salute personale. Il corso è destinato, inoltre, agli addetti del settore ristorazione e food, per ampliare le proprie competenze professionali ed è aperto ai professionisti della salute che desiderano consigliare adeguatamente i propri clienti. Il seminario è particolarmente indicato per chi ha una buona preparazione di base e vuole migliorare ad ampio raggio la tecnica pasticcera
Lingue in cui è impartito
Italiano
Durata
Domenica dalle 9.00 alle 15.00
Obiettivi
- Utilizzare dolcificanti e grassi per impiego saltuario
- Padroneggiare addensanti e gelificanti
- Progettare e comporre una torta a strati
- Preparare ottimi dolci che non danneggiano la salute
Titolo ottenuto
Attestato di partecipazione
Prezzo
Prezzo 108 €
Agevolazioni per i soci ¤ 80,00. LUMEN è associazione di promozione sociale e offre a chi è socio delle agevolazioni sui contributi di partecipazione ai corsi.
Corso torte gourmet e pasticceria raw
LUMEN Scuola di Cucina Naturale
Campus e sedi: LUMEN Scuola di Cucina Naturale
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Via Polignano 5
29010
San Pietro in Cerro
(Piacenza)