Corso pratico di Pasticceria Moderna

Descrizione del corso pratico di pasticceria moderna 
Il corso è pratico e fornisce approfondimenti sulla pasticceria, in particolare modo sulla presentazione e decorazione in chiave moderna di dolci e torte. Un percorso studiato con l'obbiettivo di sperimentare e creare dolci innovativi, belli da vedere e soprattutto buoni da mangiare, originali nella tecnica e nell'estetica.


Sede Corsi

I corsi si svolgeranno all'interno di un laboratorio attrezzato.

Contenuti (18 ore, 6 lezioni)

Argomenti trattati solo in maniera teorica:
Frolla, pan di Spagna/bisquit morbido, sfoglia, croccante, cioccolato, creme, frutta.

Argomenti trattati in maniera pratica:

Mousse al cioccolato
Bavaresi alle creme
Cremosi
Inserto cuore morbido
Gelatine di frutta
Glassature
Semifreddi
Torte stratificate
Monoporzioni
Mignon
Nota: Il programma sopra indicato è una linea guida e potrà subire variazioni.

Destinatari

Il corso è indirizzato a pasticceri in cerca di creatività e nuovi spunti e a chiunque desideri approfondire certe preparazioni di pasticceria moderna e decorazione di torte.