Corso per Pizzaiolo

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Descrizione

Il corso per pizzaiolo forma un professionista specializzato nell'arte della pizza, in grado di selezionare gli ingredienti e le farine e di applicare le adeguate tecniche di impasto, manipolazione, lievitazione, farcitura e cottura.

Obiettivo del corso è fornire agli allievi tutte le competenze pratiche e di gestione necessarie per intraprendere la professione di pizzaiolo, sia alle dipendenze, sia aprendo una propria attività in forma autonoma.

Il corso è disponibile anche in formula 40 giorni (30 giorni di lezioni online + 9 giorni in laboratorio), un percorso di studio intensivo per fare pratica e imparare velocemente le basi del mestiere.


Profilo di riferimento: Pizzaiolo

Attestato di qualifica riconosciuto ai sensi della L. 845/78 art. 14, attestato HACCP.

Temario

Programma del corso

Accoglienza e patto formativo
Esercizio di un'attività lavorativa in forma dipendente o autonoma
Attività professionale di addetto qualificato pizzaiolo
Settore della ristorazione
Preparare la pizza
Sistema di garanzia dell'igiene e della pulizia del luogo di lavoro
Sicurezza sul luogo di lavoro
Valutazione della qualità dei servizi erogati
Gestione delle scorte
Organizzazione del lavoro in pizzeria

Destinatari

Obbligo di istruzione assolto (18 anni di età)

Durata

5 mesi (150 ore) o 40 giorni. Lezioni online (31 ore) + lezioni in aula e laboratori (119 ore)
Sì, mi interessa
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Corso per Pizzaiolo
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