Cucina creativa: Primi Piatti

Corso di cucina creativa che affronta i primi piatti. Di fondamentale importanza sono le basi, i fondi realizzati per poi creare le ricette, confezionate con ingredienti selezionati in base alla stagione. La tecnica di presentazione dei piatti proposta è altamente innovativa e allo stesso tempo semplice e raffinata, tenendo conto degli ingredienti utilizzati, delle cotture più appropriate, della presentazione, del gusto e della decorazione del piatto finale. Contemporaneamente alla preparazione dei piatti il maestro approfondisce le tecniche per l'organizzazione di una corretta "linea" di lavoro, tenendo conto anche delle singole realtà presentate dai corsisti stessi durante le lezioni. Gli interventi degli allievi sono quindi molto importanti, dal momento che creano scambi di idee che conferiscono un valore aggiunto al corso. Durante le preparazioni vengono fatte degustazioni e conseguenti valutazioni personali.

Per tutti i professionisti che desiderano arricchire il proprio bagaglio di ricette.